訓蒙図彙121

訓蒙図彙 121 果蓏の部

甘蔗（かんしゃ）　saccharum officinarum; a form of sugarcane

［訓読］甘蔗　かんしゃ　俗に云ふ、さたうだけ（さとうだけ）。一名、竿蔗（かんしゃ）。

［通釈］甘蔗　かんしゃ　俗に「さとうだけ」という。一名、竿蔗。

［語釈］●甘蔗　サトウキビ（砂糖黍、甘蔗、学名：Saccharum officinarum）、イネ科サトウキビ属の植物。砂糖の原料になる。日本語の別名は甘蔗（かんしゃ、かんしょ）。「かんしょ」の発音は「甘藷」（かんしょ。サツマイモ）と同音であり、サトウキビの産地とサツマイモの産地が重複していることもあり、紛らわしいので好まれない。種子島では「おうぎ」、奄美群島の徳之島では「おうぎ」、沖縄方言では「ウージ」。これらはオギ（荻）が訛ったものとされるが、オギはイネ科ススキ属であり属が異なる。産地では新聞の見出しなどでは、単に「キビ」と書かれることもある。テンサイと並んで砂糖（蔗糖）の原料となる。栽培種の起源はニューギニア島とその近くの島々と言われ、世界各地の熱帯、亜熱帯地域で広く栽培される。茎は竹のように木化し、節がある。茎の節間の内部は竹とは異なり空洞ではなく、糖分を含んだ髄となっている。茎は高さ3 mにもなる。葉はトウモロコシのように幅広い線形である。秋には茎の先端からススキのような穂を出す。食用のほか、酒の原料、また、燃料としても使われる。